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Cosa devi sapere sui lipidi. I lipidi sono un macronutriente presente negli alimenti di origine animale e vegetale. La loro forma comune è quella dei trigliceridi, molecole formate da un glicerolo e tre acidi grassi, i legami che tengono uniti la molecola sono legami estere. Per favorire la rottura dei legami, è necessario aggiungere una…

Cosa devi sapere sui carboidrati I carboidrati sono divisi in semplici o complessi: quelli semplici sono molecole chiamate monomeri, come il glucosio e il fruttosio; poi vi è la categoria dei disaccaridi che comprende fra gli altri il maltosio e il saccarosio; infine vi sono i polimeri del glucosio, come amido e cellulosa. Il contenuto…